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Goma Xantana x Kilo

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Goma Xantana: El Ingrediente Clave para Texturas Perfectas

Descubre la goma xantana, un polisacárido natural con propiedades espesantes, estabilizantes y suspensoras excepcionales. Ampliamente utilizada en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica, la goma xantana ofrece una solución versátil para mejorar la textura, viscosidad y estabilidad de una amplia gama de productos.

¿Qué es la Goma Xantana y para qué se utiliza?

La goma xantana se produce a través de la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa por la bacteria Xanthomonas campestris. El resultado es un polvo blanco que, al hidratarse, forma una solución viscosa. Sus principales aplicaciones incluyen:

  • Alimentos: Espesante en salsas, aderezos, helados, productos de panadería sin gluten y bebidas. Evita la separación de ingredientes y mejora la sensación en boca.
  • Cosméticos: Estabilizador en cremas, lociones, geles y champús. Aporta viscosidad y mejora la dispersión de los ingredientes.
  • Farmacéutica: Suspensión de medicamentos, estabilizador de emulsiones y espesante en formulaciones tópicas.
  • Industria: Fluidos de perforación, pinturas, tintas y adhesivos.

Beneficios de la Goma Xantana

La goma xantana ofrece numerosas ventajas:

  • Espesante eficaz: Requiere pequeñas cantidades para lograr un gran efecto espesante.
  • Estable a diferentes temperaturas y pH: Mantiene su viscosidad en un amplio rango de condiciones.
  • Compatible con otros ingredientes: Funciona bien con sales, azúcares y otros hidrocoloides.
  • Segura para el consumo: Considerada GRAS (Generalmente Reconocida Como Segura) por la FDA.

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